Можно ли малышам по-прежнему есть треску? Что нужно знать о ртути в «серебристой треске»

Недавно в сети широко распространилась история: двухлетний ребёнок несколько раз в неделю ел детский продукт «серебристая треска» на протяжении восьми месяцев подряд, и анализ крови показал содержание ртути около 27,78 мкг/л — явно выше нормы, потребовалось медицинское лечение для выведения ртути.

Многие мамы, увидев это, вспомнили, что покупали похожие продукты своим детям, и начали винить себя. Некоторые даже говорили: «Я отравила своего ребёнка — я плохая мать.»

Прежде всего, не паникуйте. Это не чья-то вина, и рыба не ядовита. Проблема в путанице с названиями рыб, а также в том, что один вид едят слишком долго и слишком часто. Как только вы поймёте, как выбирать рыбу и сколько подавать за раз, излишне беспокоиться не нужно.

«Светофор» рыбы для детей

Рыба полезна детям — качественный белок и DHA способствуют развитию мозга и зрения. Главное — выбирать подходящие виды и контролировать порции. Детям от 1 до 3 лет каждую порцию следует ограничивать примерно 1 ляном (около 28 граммов).

Низкая ртуть · ешьте часто

• Лосось
• Настоящая треска (атлантическая треска, тихоокеанская треска, минтай)
• Скумбрия, сардины
• Креветки, моллюски
• Пресноводная рыба, выращенная рыба, мелкая рыба

Старайтесь есть около двух раз в неделю.

Средняя ртуть · ешьте реже

• Серебристая треска (антарктическая щекур, также продаётся как чилийский морской окунь)
• Палтус
• Консервированный тунец-альбакора

Не чаще одного раза в неделю. Не делайте на него ставку в долгосрочной перспективе и не ешьте слишком часто.

Высокая ртуть · избегать

• Акула, рыба-меч, марлин
• Тунец большеглазый, синий тунец
• Рыба-плитка

Беременным, кормящим грудью и совсем маленьким детям следует избегать такой рыбы по возможности.

В повседневном питании сделайте основой рыбу с низким содержанием ртути и разнообразьте виды — не ешьте долго только одну крупную рыбу. Какую бы рыбу вы ни выбрали, готовьте её до полной готовности и никогда не давайте детям сырую рыбу.

Прежде всего, запомните: «серебристая треска» ≠ настоящая треска

Под названием «треска» продаётся несколько разных рыб, и они сильно отличаются.

• Настоящая треска — низкая ртуть и подходит детям, включая атлантическую треску, тихоокеанскую треску и минтая (волокушку). Они быстро растут и накапливают мало ртути, что делает их хорошим выбором для детского питания.
• Серебристая треска / чёрная треска — на самом деле это два крупных вида рыб, главным образом антарктическая щекур (её же называют чилийским морским окунем) и угольная рыба. Ни та ни другая биологически не являются треской; обе — крупные долгоживущие глубоководные рыбы с относительно более высоким содержанием метилртути.
• Масляная рыба, выдаваемая за треску — некоторые продавцы выдают масляную рыбу (эсколар) за треску. Масляная рыба содержит неперевариваемые восковые эфиры, которые могут вызвать диарею и оранжевый маслянистый стул. Это отличается от отравления ртутью.

Запомните: покупая ребёнку «треску», ищите настоящую треску, такую как атлантическая, тихоокеанская или минтай. «Серебристая треска» допустима как редкое лакомство, но не делайте из неё повседневный продукт.

Как понимать этот случай «повышенного содержания ртути в крови»

• Сама рыба соответствовала стандартам; проблема была в количестве съеденного. Детский продукт «серебристая треска» показал около 0,21 мг/кг метилртути, что укладывается в национальный лимит (метилртуть ≤ 1,0 мг/кг для хищных рыб; общая ртуть ≤ 0,5 мг/кг для обычных продуктов из воды).
• «Соответствует норме» не означает «ешьте сколько хотите». Двухлетний ребёнок съедал около 110 граммов в неделю на протяжении восьми месяцев — далеко за пределами рекомендованных 28–56 граммов в неделю для возраста 1–3 лет. Именно долгосрочное накопление подняло уровень ртути в крови. Даже при переходе на настоящую малортутьную треску такая схема всё равно может дать избыток.
• Нормы для продуктов питания младенцев и детей раннего возраста ещё строже. Национальный лимит общего содержания ртути в консервированных продуктах прикорма для младенцев составляет ≤ 0,02 мг/кг — значительно ниже, чем для обычных продуктов из воды. Для малышей выбирайте возрастные коммерческие продукты и внимательно читайте этикетку.
• Повышенная ртуть в крови не обязательно связана с рыбой. Анализ крови лишь показывает наличие ртути в организме; нужно исключить другие источники, например рис или другие морепродукты. Следуйте рекомендациям врача для повторной проверки и оценки — не делайте выводов самостоятельно и не вините себя чрезмерно.

Другие бытовые источники ртути

Помимо рыбы, несколько привычных предметов домашнего обихода тоже могут содержать ртуть.

• Отбеливающие и убирающие пигментные пятна кремы — избегайте средств неизвестного происхождения. Некоторые нелегальные продукты добавляют ртуть, которая всасывается через кожу и повреждает почки и нервную систему; это распространённая в Китае причина хронического отравления ртутью.
• Народные средства вроде киновари и каломели — они содержат ртуть; не давайте их детям ни через рот, ни на кожу. Традиционные лекарства, содержащие их, следует применять только под наблюдением врача.
• Ртутные термометры и сфигмоманометры — главный риск возникает после разбивания, когда шарики ртути испаряются и вдыхаются. Рассмотрите переход на электронные термометры и тонометры.

Если разбился ртутный термометр, не используйте ни пылесос, ни метлу. Немедленно откройте окна, соберите шарики в перчатках, герметично упакуйте как опасные отходы и продолжайте проветривать 24 часа.

Если разбился ртутный термометр

Делайте так:

1. Выведите детей и домашних животных и откройте окна.
2. Выключите кондиционер или отопление и закройте двери в другие комнаты.
3. Наденьте перчатки и используйте плотный лист бумаги, чтобы собрать шарики.
4. Используйте пипетку или шприц, чтобы поднять их, и положите на влажную салфетку.
5. Посветите фонариком под низким углом, чтобы найти мелкие шарики в трещинах.
6. Подберите самые мелкие шарики скотчем.
7. Положите всё в запечатываемый пакет, плотно закройте и отнеситесь к этому как к опасным отходам.
8. После уборки продолжайте проветривание не менее 24 часов.

Если присутствуют беременные женщины или младенцы, позвоните своему врачу за советом.

Никогда не делайте следующее:

1. Не используйте пылесос — он превращает ртуть в распространяющийся пар.
2. Не используйте метлу — она разбивает шарики и разносит их дальше.
3. Не сливайте ртуть в слив — она загрязняет трубы и воду.
4. Не трогайте голыми руками.
5. Не ходите в одежде или обуви, касавшейся ртути.
6. Не пытайтесь обеззаразить или постирать загрязнённые ковры или ткань.

Проглоченная жидкая ртуть из разбитого термометра всасывается очень слабо и обычно не является неотложной ситуацией; но если появляются кашель, одышка или красные болезненные кисти и стопы, срочно обратитесь за медицинской помощью.

О враче

Д-р Ли Юэпин
Заместитель заведующего отделением педиатрии, Beijing United Family Hospital; заведующая отделением детского здоровья

Записаться на приём →

• Послание врача: поддержите родителей, помогите детям.
• Области экспертизы:
• 30 лет сопровождения роста и развития ребёнка, включая отзывчивое кормление и поддержку сна младенцев и малышей (в том числе при аллергии на белок коровьего молока), а также индивидуальные рекомендации по воспитанию и развитию.
• 20 лет ведения недоношенных и детей из группы высокого риска, включая рекомендации по развивающему уходу, нейромоторную оценку, рекомендации по питанию и нутрициологии после выписки, мониторинг развития и ориентированное на семью раннее вмешательство.

Эта статья предназначена только для общего санитарного просвещения и не может заменить очную консультацию. Пожалуйста, следуйте рекомендациям вашего врача применительно к вашей ситуации; для недоношенных детей ориентируйтесь на скорректированный возраст. Цифры этого случая собраны из публичных сообщений; фактические значения зависят от официальной информации.

Ссылки:

1. Guangming Net. A 2-year-old with abnormal blood mercury suspected from eating silver cod: expert interpretation (drawing on the China National Center for Food Safety Risk Assessment and Litchi News). 2026-10-05.
2. Huxiu. Silver cod, true cod and children’s methylmercury intake analysis (species identification, FDA mercury data and child portions). 2026-10-01.
3. National Health Commission, State Administration for Market Regulation. GB 2762—2022 National food safety standard — Limits of contaminants in foods (mercury limits, Table 3).
4. U.S. FDA / EPA. Advice about Eating Fish: For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1–11 Years.
5. CDC / ATSDR. Mercury: evaluating exposure and clinical management. 2012.
6. U.S. EPA. What to Do if a Mercury Thermometer Breaks.
7. Chronic mercury poisoning from skin-lightening cosmetics — case analysis. Occupational Health and Emergency Rescue, 2019.

Источник:статья Beijing United Family Hospital в WeChat, 14 окт. 2026.